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10 - 29 ‧ 2021
2021 ILSI Taiwan第三屆第三次會員大會暨研討會
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飲食對健康的影響是長期而且慢性的,不需呆板的規定每一餐都要均衡,而是每一頓飯之間都有調配的空間;再配合運動,多喝水幫助代謝,健康的身體就能在一天一天之間慢慢重現。 我們之所以可以笑、可以跑、可以跳,都是因為我們的身體透過均衡飲食,攝取到了所有需要的營養。不同的食物含有不同的營養素,這些營養素所需要攝取的量也不同,太多或是太少都不行。 有些營養素廣泛存在於大多數食物當中,但有些必需營養素,卻只含於特定的食物類別,只有正確選擇食物,才能攝取到所有的營養素。例如只有新鮮蔬菜、水果,含有維生素C,但是羊肉或雞肉等肉類,幾乎不含任何的維生素C;小魚乾、黑芝麻、奶粉等,含有豐富的鈣質,如果要獲得豐富的蛋白質,則要吃豆、魚、肉、蛋等食物。 營養學家讓我們知道如何在不同的食物間,獲取我們所需要的營養,並且依照不同食物,主要所提供的營養,將食物分成全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳製品類、及油脂與堅果種子類等六大類食物。
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