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「高鈣餅乾」多補鈣?其實你順便多補進油脂
2015.11.17 作者 : 康健雜誌編輯部
 
補鈣成為全民運動,食品業者也來湊熱鬧。
 
拿起一包高鈣餅乾,盒子中間寫著「本產品等於喝進兩杯多的牛奶鈣含量」。廣告宣稱讓你忘記了這終究還是餅乾,一包就含有成人每日所需油脂的一半。
 
餅乾的主要成分就是精緻麵粉、油與精緻糖,而業者在產品裡加點鈣,可以吸引更多父母買給小朋友吃,同時也可轉移焦點。「現在許多小朋友的肥胖,就是這樣來的,」劉怡里搖頭說。
 
此外,高鈣餅乾的鈉含量約270 毫克,份量不算低。美國梅約醫學中心建議,每份鈉含量超過200 毫克的食品,最好少碰。
 
光含有鈣質不夠,還要考慮到人體吸收率的問題。吳映蓉指出,屬於天然食物的牛奶,人體吸收效果較好。但經過加工萃取的鈣質,不但在過程中營養容易流失,吸收的效果也不如天然來得好。
 
▲我該怎麼做
 
兩杯真正的牛奶,就可達到這包餅乾的鈣含量,又可避免不必要的油與糖。
 
若要補充鈣,也可考慮小魚乾、乳酪、莧菜、黑芝麻等食物。
 
文章出處:康健雜誌營養新知